３日やったらやめられない
つきたて精米を無洗米に！！
一切水を使わず米ぬかを取り除いた「乾式無洗米」
１〜２回軽くすすいでお手軽！！
※若干の白濁は「デンプン」ですので安心してそのまま炊いてください
無洗米ってどんなお米？
無洗米は、とぎ洗いせずに水を加えるだけで炊飯できるように工場で肌ヌカを取り除いたお米です。
1991年に誕生しました。
現在、国による品質基準がないため、品質にバラツキがあります
全国無洗米協会の審査に合格した無洗米は、以下の要件を満たしています。
① 製造時に異物を添加しない。
② 食味を落とさない。
③ 環境への負荷を軽減する。
④ 産業廃棄物を出さない。
今までお米をとぎ洗いしていたのはなぜでしょうか？
実は、精米した白米の表面には、従来の精米機では取りきれない、粘着性の強いヌカ（肌ヌカ）が残っています。
この肌ヌカを取り除くために、精白米を炊く前にとぎ洗いが必要でした。
洗わずに炊くと、ヌカ臭いご飯になってしまうからです。
無洗米はなぜ洗わなくていいのでしょうか？
その今までとぎ洗いして落としていた肌ヌカを、精米機であらかじめ取り除いているからです。
普通米と無洗米で使用する水の比較
無洗米のおいしい炊き方
- 標準精米の水加減は白米質量の1.4-1.45倍の水質量が目安です。無洗米はしっかりと磨いた分体積が減るため、通常精米に比べてカップに入る量が多くなります。水加減は多目にした方がよいですが、品種や年産・お米の水分・好みによっても変わりますので、一度標準的な方法で炊飯しお好みに合わせて水加減を調整してください。
- 炊きムラや焦げを少なくするため、加水後に米全体に水が行きわたるようにお米を撹拌してから炊飯してください。
- お米の芯まで水が浸透するよう、1時間程度浸漬してから炊飯してください。